聚焦|星巴克的文化洞察发展战略对我国企业的借鉴意义

2020年的新冠肺炎疫情，让全世界各行各业都集体性地陷入了停滞之中，也促使各行各业陆续开始重新思考，如何在自己的 产品和服务上进行改进、提升和革新，因为这场疫情使全人类都开始深刻地意识到环保、健康的 生活方式和对于生命的关爱是何其地重要。

星巴克也在积极思考和行动。2020年2月26日，星巴克宣布，其位于加拿大全国的逾1400家咖啡店将于3月3日起出 售Beyond Meat植物肉三明治，这是星巴克首次提供“人造肉”制品 。在第51个世界地球日到来的前一天，李宇春成为星巴克中国 GOODGOOD 大使。她也是星巴克中国的首位明星合作伙伴。这就是星 巴克今年的「GOODGOOD星善食™主义」行动， 主题是“对地球好，让好变更好”。星巴克推出了 3款适合中国消费者饮食习惯和口味的全新植物牛 肉产品——别样牛肉™青酱意面、经典千层面和美 式酸辣酱大卷。这个植物膳食品牌是国外大名鼎鼎的「别样肉客」，也是它首次进入中国内地市场。同时，星巴克还推出了两款亚洲风味的「新膳肉 OmniPork」植物猪肉轻食产品：越式风味沙拉和蘑菇谷物碗。还有一个惊喜，星巴克这次在中国内地引入了燕麦奶，合作方是噢麦力（OATLY）。这是继2007年星巴克为中国顾客提供豆奶基底的手工调制饮品后，新增的又一植物奶客制化体验。为此星巴克专门推出了3款以植物燕麦奶为基底的饮品——燕麦拿铁、燕麦抹茶拿铁和限时新品莓莓燕麦红茶玛奇朵。

星巴克的「GOODGOOD星善食™主义」行动中有很多这样「让好变更好」的细节。比如推出了 一系列由再生环保材料制成的随行杯、笔记本等潮流生活用品。这种再生新生环保材料，由星巴克门店回收的咖啡渣再造而成（材料中咖啡渣含量超过30%） 。星巴克还计划将这种可再生新材料，拓展应用于更多门店的桌椅家具等更多领域。再比如星 善食的系列食品包装，也采用了可再生植物纤维制成，在更方便地设计的同时，还可以无负担地回归 到大自然；再比如，鼓励人们在每一周至少体验一天或者一次的「好食善行」。

作为立足餐饮业的星巴克，我们看到，它在全球经济低迷的疫情年，首先用这样的态度和行动向全世界昭示，该如何在自己的行业和领域里来落实 对地球、对大自然、对全世界一体共生的认同。

星巴克的文化洞察发展战略之道，在今天互联互通一体化的全世界，也让我们不断地思考，我们的品牌经济形态是不是正在一步步从物经济的时代，向心经济的时代迈进，因为对文化的把握正是打开心经济时代的一扇大门。